Cucina ladina protagonista in Val Gardena
Ortisei, cuore pulsante della Val Gardena, si prepara ad accogliere la nuova edizione di Culinarium Urtijëi, in programma dal 21 settembre al 12 ottobre 2025.
L’iniziativa nasce per valorizzare la cultura gastronomica ladina, che affonda le radici in un’agricoltura sostenibile e in antiche ricette di famiglia tramandate nei masi della valle.
Dodici tra ristoranti stellati, trattorie tipiche e rifugi ladini parteciperanno a questa tre settimane dedicate al gusto, con un’offerta che spazia dall’alta cucina all’ospitalità più genuina.
Agricoltura, territorio e tradizione ladina
L’agricoltura in Val Gardena, spesso attività secondaria a causa delle altitudini, mantiene un ruolo centrale nella cultura locale. I contadini forniscono prodotti e ispirazioni fondamentali per i ristoratori, custodendo e reinterpretando piatti ladini e gardenesi in chiave contemporanea.
Il contesto è quello di settembre e ottobre, quando i paesaggi dolomitici si tingono d’oro: i pascoli si svuotano e le mandrie tornano nei masi, mentre la luce autunnale regala uno spettacolo naturale unico.
Burning Dolomites: il tramonto che incendia le vette
Durante lo stesso periodo, la valle offre un altro evento imperdibile: il fenomeno del Burning Dolomites, quando le vette si tingono di rosso al tramonto.
Due le escursioni guidate più suggestive:
- Martedì: dal monte Stevia all’Alpe Juac (5 ore, difficoltà alta, €27; gratuito per ospiti Val Gardena Active).
- Giovedì: verso la terrazza panoramica Sëurasas (4 ore, difficoltà media, €37 adulti; prezzi ridotti per bambini e ospiti convenzionati, incluso aperitivo in baita).
Segra Sacun: il mercato delle pere
Il calendario autunnale si completa con la Segra Sacun, il mercato più tradizionale della Val Gardena, che si svolge ogni seconda domenica di ottobre.
Oltre alle bancarelle, ai prodotti locali e alla musica, la festa conserva una tradizione secolare: i giovani scapoli regalano una pera decorata alla loro dama, che a Pasqua dovrà contraccambiare con un uovo colorato.
Una usanza che lega natura, amore e comunità e che ancora oggi viene celebrata anche attraverso pere intagliate in legno, acquistabili come ricordo.
Una valle che unisce gusto e natura
“Culinarium Urtijëi”, il Burning Dolomites e la Segra Sacun fanno dell’autunno in Val Gardena una stagione unica, in cui tradizione ladina, paesaggi mozzafiato e sapori autentici si incontrano, regalando esperienze indimenticabili a visitatori e residenti.
Per informazioni: www.valgardena.it
